Mnogi ljudi prosto obožavaju čokoladu, ali istovremeno zbog toga imaju pomešana osećanja: sa jedne strane im zaista pruža osećaj zadovoljstva i poboljšava raspoloženje, a sa druge strane se javlja osećaj krivice, pošto se zna da goji i da nije zdravo. Vreme je, da konačno razjasnimo neke nedoumice i predrasude nastale u vezi čokolade, kao i tačan odnos čokolade i biljke kakao.
1. Čokolada nas čini srećnijim.
Da li se i Vama dešava, da kada ste depresivni ili nervozni, da bi najradije odmah momentalno smazali jednu tablu čokolade? To nije slučajnost, pošto čokolada zaistapoboljšava raspoloženje i ima stimulišuće dejstvo. Ali nasuprot opšte prihvaćenom ubeđenju, to nije zbog šećera, već zbog kakao sadržaja u sastavu, pošto kakao sadrži flavonoide, koji jačaju osećaj smirenosti i zadovoljstva.
2. Čokolada sadrži korisne hranljive materije.
Naši preci su konzumirali čist kakao, ili u kombinaciji sa vanilijom, cimetom ili čilijem, u vidu toplog napitka, zbog blagotvornog dejstva, ali kasnije se počelo sa dodavanjem šećera i raznih aditiva. Isti na žalost blokiraju apsorpciju vrednih hranljivih materija koje kakao sadrži, a pored toga, usled procesa proizvodnje i pripreme se gubi značajan deo veome vrednih flavonoida iz sastava – pa smo tako došli do toga, da je u savremenom društvu „pokvaren recept” za tu prirodnu i zdravu namirnicu.
3. Čokolada goji.
Čokolada zaista ima prilično visok energetski sadržaj zbog dodatog šećera i masti, a nije dobro ni za zdravlje zuba. Međutim, čist kakao nasuprot tome uopšte ne goji, čak što više, u pitanju je veoma popularno sredstvo za mršavljenje. Pošto visok sadržaj vlakana unutar ploda biljke kakao dovodi do brzog zasićenja, izaziva osećaj sitosti, polifenoli u sadržaju poboljšavaju osetljivost na inzulin i doprinose uspešnosti dijeta za mršavljenje – što su potvrdili i nedavno objavljeni rezultati nekih naučnih studija.
+1. Crna čokolada je zdrava.
Zaista ima malo manje dodatog šećera i veći sadržaj kakaoa, ali istovremeno, energetski sadržaj se praktično jedva razlikuje od mlečne čokolade (ovo slobodno možete uporediti prilikom kupovine!), dok se vredne biološki aktivne materije na žalost takođe oštećuju prilikom procesa obrade i proizvodnje. A pored toga, zbog gorkog ukusa, daleko je manje popularna naspram mlečne čokolade.
Korišćena literatura i izvori:
Chocolate with high cocoa content as a weight-loss accelerator – Bohannon et al., International Archives of Medicine Vol. 8 No. 55
Cocoa and Cardiovascular Health – Corti R., et al., Circulation. 2009;119:1433-1441.
